スダチ
2017/10/16
| １０月も半ば過ぎましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？長崎では、おくんちも過ぎてだんだんと秋も深まってきました。 秋といえば「さんま」の季節です。焼きさんまにきゅっとしぼって味わう緑色の柑橘ですが、我が家ではよく「スダチ」を使います。とってもさっぱりとして美味しさが増します。私の両親が徳島出身なので徳島名産のスダチをよく送ってもらうのですが、丁度今頃が旬の時期で送ってもらいました。 スダチは色んな料理に使えます。私は焼き魚だけではなく、お吸物やみそ汁、水炊き等などに使います。 身体にも大変良くビタミンやミネラル、それにクエン酸が入っているので疲労回復によく、肌や粘膜の健康を保ってくれたり老化を防いでくれたりなど多くの効果があります。と言っても取りすぎもいけないと思うので、ほどほどに取り秋の食を楽しみたいと思います。 本日の担当は平野でした。 |
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