木曜日のスイートポテト
[ 2022/12/18 ]
| 寒くなると毎週木曜日に石焼きいもがやってきます。そのまま食べてもおいしいのですが、少し手を加えてスイートポテトを作っています。 石焼きいもは毎回種類をかえてくるので、作っているとスイートポテトに適したいもかそうでないか、わかってきます。 シルクスイートは水分が多く、食感が絹のようにしっとりなのでスイートポテトにぴったりです。さつまいもの糖度は７度程度ですが、シルクスイートは約８．８度と高く、砂糖を入れなくてもあまいです。裏ごしする必要もありません。 ただし、売り切れてしまうと来ないので、さみしい木曜日です。 今日の更新担当は溝口でした。 |
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